|
|
Gigantes Met Andijvie In De Pan
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr gigantes = reuzenbonen wit.
2 middelgrote uien fijngehakt.
4 teentjes knoflook fijngehakt.
5 lenteuitjes in dunne schijfjes gesneden.
500 gr andijvie of 2 grote kroppen sla, de dikke stelen eraf gesneden, grof gehakt, grof gescheurd.
2 rijpe tomaten ontveld en geraspt.
1 tl honing.
Sap van 1 citroen.
1/2 tl gedroogde tijm.
1 bundeltje dil fijngehakt, (dikke stelen eraf gesneden).
30 ml olijfolie.
Zout en peper na
Voorbereiding:
Zet de bonen de avond tevoren in ruim water en laat ze tot gebruik weken en opzwellen.
Dan onder stromend water in het vergiet wassen en laten uitlekken.
Kook nu in de hoge druk pan 30 minuten.
Giet af en doe in de soeppan met 1 l water.
Voeg ui en knoflook toe , breng aan de kook, voeg bouillon blokje toe en kook met de deksel op de pan op middelwarme hitte 1 uur.
Voeg lente uitjes, andijvie of sla toe en peper en zout naar smaak.
Breng weer aan de kook
Bereidingswijze:
In de bowl doen we de tomaat, honing, olie, en citroensap meng goed doorelkaar met een vork of garde en voeg tijm en dil toe.
Giet het mengsel bij de soep en kook nog 5 minuten.
|
|
|